assyrianconfederation.com

"Ia melindungi dari barah, menurunkan kolesterol, mencairkan perut, dan banyak lagi. Adakah ia benar-benar menggantikan makanan haiwan?"

Perbahasan mengenai keperluan untuk produk haiwan dalam kitaran kerja tubuh manusia telah mendahului antara isu utama yang menjadi tumpuan semua pakar pemakanan dalam beberapa tahun kebelakangan. Dr. "Hari ini, literatur ilmiah menunjukkan hubungan antara produk haiwan dan banyak penyakit yang berbeza seperti merokok dan paru-paru," kata Joel Fuhrman. Komen para saintis seperti itu, yang menimbulkan tanda tanya besar di benak, meletakkan keperluan daging dan susu sebagai dua sumber makanan penting sejak awal sejarah. Beberapa saintis menegaskan bahawa kita sebenarnya tidak memerlukan susu yang berasal dari haiwan; Sangat mengesyorkan penggunaan susu kedelai dan bukannya susu lembu, kerana kedua-duanya berasaskan nabati dan tidak mengandungi bahaya susu yang berasal dari haiwan.

Oleh itu, adakah tepat untuk beralih kepada protein protein, karbohidrat dan sumber lemak dan lebih suka susu soya daripada susu lembu? Pengarah Soybean Nutrition Foundation, yang menjadi tuan rumah Alpro Soy di Turki dalam beberapa bulan kebelakangan ini, Dr. Kami bertanya kepada Mark Messina bahawa kami ingin tahu ...

Dikatakan bahawa kita sebenarnya tidak memerlukan susu yang berasal dari haiwan. Apa realiti ini bagi anda sebagai saintis?

Tidak ada keperluan untuk sumber makanan. Namun, susu lembu sangat sihat kerana kandungan kalsiumnya. Sudah tentu, ia bukan hanya sumber kalsium yang baik, tetapi juga sumber vitamin dan kalium yang sangat baik. Orang, sebaliknya, minum susu lembu untuk kepentingan kalsium dalam perkembangan tulang. Tetapi tentu saja terdapat pelbagai sumber makanan yang dapat memberikan faedah yang sama. Sebagai contoh, bukannya susu lembu, susu soya yang diperkaya kalsium juga merupakan sumber makanan yang sangat baik. Lebih-lebih lagi, ia jauh dari beberapa aspek negatif dari susu haiwan. Kerana ia bersifat herba, bebas kolesterol dan mudah dicerna. Isoflavon yang terdapat di dalamnya mempunyai banyak faedah.

Apakah fitokimia dalam soya? Apa yang mereka lakukan untuk badan?

Seperti banyak ramuan, soya mengandungi banyak fitokimia. Sebilangan daripadanya adalah saponin, yang berguna untuk barah usus besar, phytocysterol, yang berguna untuk menurunkan kolesterol, dan perencat yang mengurangkan risiko barah. Sebagai tambahan kepada semua ini, isoflavon adalah fitokimia yang paling penting dalam soya. Isoflavon, sebaliknya, mempunyai banyak faedah yang berbeza.

Apabila kita membaca ramuan banyak makanan industri, kita melihat bahawa soya telah ditambahkan ke dalamnya. Apakah sebabnya?

Terdapat beratus-ratus makanan yang tidak anda ketahui, soya. Soy mempunyai pelbagai fungsi yang sangat baik. Atas sebab ini, ia termasuk dalam banyak produk. Yang saya maksudkan dengan fungsi di sini ialah soya melindungi dari kelembapan, digunakan sebagai pencerah semula jadi dan merupakan antioksidan yang baik. Protein kedelai bermanfaat dalam kepadatan dan pembentukan makanan tersebut dan memanjangkan jangka hayatnya. Sifat ini membantu dalam meningkatkan kualiti banyak makanan. Tetapi sementara itu, anda tidak dapat meraih keuntungan sebenar dari sebilangan kecil kedelai.

Ramai orang mengadu rasa susu soya. Bagaimana anda mencadangkan minum?

Diet sebenarnya adalah kebiasaan. Sebilangan orang menyukai rasa susu kedelai, yang lain merasa sedikit berbeza kerana mereka terbiasa dengan susu lembu. Dalam kes ini, saya mencadangkan penggunaan yang berbeza dan bukannya minum secara langsung. Contohnya, di Amerika, pengambilan bijirin dan bijirin serta susu kedelai ketika sarapan sangat tinggi. Lebih baik memulakan susu kedelai dengan cara ini. Anda boleh menggunakannya dalam makanan dan menambahkannya ke dalam kopi anda. Apabila susu kedelai direbus, ia tidak kehilangan nilai pemakanannya. By the way, anda juga boleh memulakan dengan pelbagai jenis susu soya seperti coklat atau strawberi. Ia sangat menyeronokkan ...

Dari usia berapa kanak-kanak boleh mula minum susu kedelai?

Kami mengesyorkan susu soya untuk kanak-kanak dari usia satu ketika mereka juga mula minum susu lembu.

Apakah cadangan anda untuk menggunakan kicap? Kandungan garam tinggi ...

Sebenarnya, kicap hanyalah sos perasa. Ia tidak mempunyai kebaikan soya. Atas sebab ini, penggunaannya benar-benar berkaitan dengan lelangit orang. Apabila saya menggunakannya untuk diri sendiri, saya tidak menyentuh garam dengan cara apa pun.

Bagaimana daging soya dibuat dan bagaimana ia berbeza dengan daging sebenar? Adakah anda mengesyorkan?

Saya sangat mengesyorkan daging soya. Ia rendah kolesterol dan rendah lemak jenuh. Ia mudah dicerna. Ia adalah sumber protein berkualiti tinggi dan setara dengan makanan haiwan dari segi protein. Daging haiwan juga merupakan sumber zat besi. Namun, saya berpendapat bahawa daging soya lebih sihat apabila anda melihatnya secara umum.

Daging soya juga mungkin sedikit berbeza untuk langit-langit Turki dengan budaya kebab yang dikembangkan. Walau bagaimanapun, makan adalah berkaitan dengan kebiasaan. Pertukaran boleh dibuat. Lebih-lebih lagi, daging soya biasanya lebih berpatutan. Saya juga mengesyorkan tauhu, iaitu tauhu.

Oleh itu, berapa banyak soya yang harus anda makan sehari?

Cara pemakanan yang terbaik adalah dengan memanfaatkan faedah dari pelbagai sumber makanan. Atas sebab ini, sekurang-kurangnya dua dan paling banyak lima hidangan produk soya mesti dimakan setiap hari. Kita boleh memberikan 200-250 ml susu kedelai atau 100 gram tauhu sebagai contoh untuk sebahagian. Ini bermaksud kira-kira 25 gram protein. Ini adalah satu pertiga daripada pengambilan protein harian orang di Amerika dan Eropah. Kami tidak mengatakan bahawa akan memudaratkan jika dikonsumsi lebih banyak daripada bahagian ini, tetapi seperti yang saya nyatakan pada awalnya, makanan yang berbeza mesti diambil dan salah makan satu jenis pemakanan.

Anda bercakap mengenai kesan perlindungan dari barah. Apakah data saintifik mengenai perkara ini?

Penggunaan susu kedelai dan produk soya, terutama sejak kecil, memberi kesan yang baik dalam mengurangkan risiko barah payudara. Ini adalah hipotesis yang sangat menarik. Kerana banyak kajian menunjukkan bahawa minum hanya satu atau dua porsi susu kedelai sehari (iaitu keseluruhan 400 mililiter) mengurangkan risiko barah sebanyak 25 peratus hingga 50 persen. Di samping itu, susu kedelai adalah sumber makanan yang berguna untuk kanser prostat. Oleh itu, wanita dan lelaki pertengahan umur juga harus mengambil produk soya.

Apa hubungannya dengan penyakit kronik?

Soya adalah sumber makanan yang berguna untuk banyak penyakit seperti penyakit jantung, osteoporosis, menopaus dan barah. Selepas penyelidikan abad ke-21, produk soya dan isoflavon juga disyorkan untuk osteoporosis yang mungkin berlaku pada wanita sebelum menopaus. Atas sebab ini, kami mengesyorkan agar mereka mengambil produk soya sebelum menopaus.

Adakah nilai dan faedah pemakanan sama dengan susu haiwan?

Susu lembu dan susu kedelai adalah sumber protein yang sangat baik. Hampir semua susu soya di Amerika ditambah dengan kalsium. Oleh itu, susu soya yang diperkaya kalsium setara dengan susu lembu. Walau bagaimanapun, kandungan lemak tepu rendah susu kedelai dan isoflavon yang terdapat di dalamnya membuat perbezaan besar. Kadar lemak tepu lebih rendah pada susu kedelai. Ia bebas kolesterol kerana ia bersifat herba. Ia mengandungi isoflavon, yang sangat baik untuk kesihatan tulang dan jantung. Selain itu, susu kedelai tidak mengandungi laktosa, anda tidak perlu menghadapi masalah perut dan usus yang disebabkan oleh laktosa. Oleh itu, susu soya bermanfaat dalam setiap aspek.

SUSU KAMBING UNTUK MELETING BELLY!

Berita baik bagi mereka yang ingin membuang lemak di kawasan perut. Para saintis Amerika telah mendapati bahawa pengambilan minuman yang mengandungi susu kedelai secara berkala setiap hari menghilangkan lemak di kawasan perut. Menurut penyelidikan yang dilakukan oleh University of Alabama, susu kedelai mencegah gula berlebihan berubah menjadi lemak, dan jika diminum setiap hari, lemak di bahagian perut boleh mencair. Dr. Daniel Christie menyatakan bahawa minuman susu kedelai juga dapat mengurangkan risiko terkena penyakit seperti jantung dan diabetes kerana penyumbatan lemak perut.

Cadangan untuk susu soya:

* Anda boleh menggunakan susu kedelai biasa atau berperisa sebagai minuman menyegarkan.

* Anda boleh menuangkan susu kedelai ke atas bijirin panas atau sejuk.

* Anda boleh menambahkannya ke sos sebagai krim tanpa kolesterol dan rendah lemak jenuh.

* Anda boleh menggunakannya dalam varietas pancake dan renyah yang enak.

* Anda boleh menyediakan shake susu yang enak dengan menambahkan ais krim atau tauhu dan buah.

* Anda boleh menggunakan susu soya untuk menyediakan sup krim.

* Anda boleh menggantikan susu untuk pencuci mulut mustard atau labu rendah kalori.

* Susu kedelai boleh digunakan hampir di mana sahaja susu lembu digunakan.