assyrianconfederation.com

"Kedelai melindungi jantung kerana mengandung lebih sedikit lemak daripada makanan hewani."

Menyebar dari dataran Asia Timur ke dunia, kedelai melindungi jantung dan memainkan peranan penting dalam pengurangan kolesterol kerana mengandungi lebih sedikit lemak daripada makanan haiwan.Sangat diperlukan untuk AsiaKacang soya tumbuhan ajaib, yang menjadi lebih penting dari segi kesihatan dalam beberapa tahun terakhir, adalah makanan yang sangat diperlukan dalam diet orang Asia. Ditemui kira-kira 5 ribu tahun yang lalu di dataran Asia Timur, kedelai hari ini memiliki tempat penting bukan hanya dalam diet vegetarian tetapi juga dalam masakan dunia. Kacang kedelai, panjang, bulat, bujur bergantung pada ukuran dan bentuknya, berwarna sedikit coklat atau kuning. Ditanam pada pertengahan Mei, soya dituai pada bulan September atau Oktober. Apa yang menjadikan kacang soya sangat penting ialah ia adalah sumber protein yang kaya dan menghasilkan keseimbangan sempurna dari segi asid amino yang diperlukan oleh tubuh manusia. Protein soya adalah sumber penting untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Ia juga merupakan sumber protein yang sangat diperlukan bagi mereka yang alah terhadap susu lembu. Produk kedelai yang mudah dicerna dan bebas kolesterol juga disyorkan untuk pemakanan kerana sifat ini. Kandungan vitamin B1 yang dikandungnya lebih tinggi daripada daging; Pakar mengesyorkan penggunaan produk soya untuk kehidupan yang sihat dan diet seimbang kerana alasan seperti kalsium, zat besi, zink, fosforus dan magnesium.Soya untuk kesihatan Kadar penyakit jantung yang sangat rendah di Jepun yang makan diet rendah lemak dan soya telah menjadikan hubungan antara penyakit jantung dan soya menjadi agenda. Ketika kesan varietas kedelai pada kadar lipid darah juga diselidiki, diketahui bahawa soya memainkan peranan penting dalam menurunkan kadar kolesterol. Penyelidikan menopaus juga menunjukkan bahawa soya berkesan dalam menguatkan tulang. Terdapat perkembangan yang menjanjikan untuk lelaki juga; Didapati bahawa sebatian yang disebut 'genistein' yang terdapat dalam struktur kedelai menghalang pertumbuhan sel-sel tumor prostat.Produk soya Kacang soya digunakan secara semula jadi, juga tauge, susu kedelai, daging kedelai, minyak kedelai, tepung kedelai dan tauhu. Selain itu, tempe, miso, kedelai dan kicap adalah produk soya lain yang digunakan dalam masakan dunia.Tepung kedelai, yang diperoleh dengan memanggang dan mengisar kacang soya, kaya dengan protein berkualiti tinggi; sumber zat besi, kalsium dan vitamin B yang sangat baik. Oleh kerana pati rendah, 20 peratus daripada jumlah tepung harus digunakan dalam produk fermentasi. Oleh kerana ia juga meningkatkan ciri penahan air adunan semasa memasak dan menggoreng, produk yang diperoleh menjadi lebih lembap. Mengandungi lemak, serat dan gula; Ia memberikan kelembutan pada bahagian dalam produk yang dihasilkan. Protein larut dalam strukturnya mengurangkan kadar penyerapan lemak produk goreng. Apabila tepung soya digunakan dalam kek, perlu mengurangkan jumlah telur dan susu. Tepung soya boleh digunakan dalam pembuatan kastard, kek, kek dan mee. Susu kedelai, yang dimakan segar di China dan Jepun, diperoleh dengan teknik sederhana yang telah digunakan selama beratus-ratus tahun. Ia disediakan setiap hari dengan mengisar dan menekan kacang soya yang telah direndam dan dimasak serta mengeluarkan susu mereka. Anda juga boleh mendapatkan susu kedelai dengan cara yang sama dan anda boleh menggunakannya sebagai minuman atau menggunakannya dalam susu shake, ais krim dan sup krim.Biasanya dimakan mentahTumbuh kacang soya, yang banyak digunakan di negara kita, umumnya dimakan mentah. Semasa membeli tauge, pilih kacang yang kacangnya belum putus dan memakannya dalam masa yang singkat. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, daging kedelai, yang sangat disukai oleh vegetarian, diperoleh dari soya atau tauhu. Anda boleh mengonsumsi daging soya, yang boleh anda temui di jamu besar, sebagai alternatif daripada daging merah dan putih. Minyak kacang soya, minyak sayuran yang ideal, adalah minyak yang sedikit manis dan tidak berbau. Ia sesuai untuk menggoreng pada suhu tinggi kerana suhu sekeringnya yang tinggi (230 darjah). Juga dikenali sebagai kicap, 'tahu' dibuat dengan mencampurkan zat yang disebut nagari dengan soya. Tahu rendah lemak beku dan tidak mengandungi kolesterol. Secara amnya, semakin lembut, semakin rendah kandungan lemaknya. Ini adalah alternatif yang baik untuk diet yang dibatasi oleh natrium.Rendam tauhu sebentar!Sebelum makan tahu yang anda beli dalam bungkusan yang dikosongkan, rendam dalam air sebentar dan minum dalam masa 1 minggu. Tempeh, salah satu produk soya lain, disediakan dengan mencampurkan kacang soya rebus dengan beras atau millet. Ramuan 24 jam sebenarnya adalah hidangan tradisional Indonesia. Miso; Ia terdiri daripada kacang soya, beras atau barli, garam dan sejenis kultur bakteria. Miso sup diminum di Jepun terutamanya untuk sarapan dan makan tengah hari. Kicap, yang telah banyak kita makan dalam beberapa tahun terakhir, diperoleh sebagai hasil proses penapaian. Fermentasi bermula dengan bakteria yang disebut 'koji'. Anda boleh menggunakan kicap terutama dalam hidangan ayam dan daging merah, dan juga dalam beberapa sos. Ini juga menambah rasa yang berbeza pada varieti seperti hidangan kentang dan rebusan.Purata jumlah protein dalam 100 g produk (g) Kentang 2 Susu 5 Nasi 8 Roti 10 Produk pastri 12 Telur 12 Daging 18 Ikan 25 Keju 25 Tepung soya 50Bahan setengah cawan kacang soya yang dimasakKalori 149 Protein (g) 14.3 Jumlah lemak (g) 7.7 Lemak tepu (g) ​​1.1 Lemak tak jenuh (g) 6.6 Karbohidrat (g) 8.5 Serat kasar (g) 1.8 Kalsium (g) 88.0 Besi (mg) 4.4 Zink (mg) 1.0 Tiamin (mg) 0.1 Riboflavin (mg) 0.3 Niacin (mg) 0.3 Vitamin B (mg) 0.2 Folacin (mg) 46.2Majalah Rasa