Terung kering yang disumbat dengan daging
"Masih ada yang belum mencuba terung kering yang diisi dengan daging, yang merupakan salah satu rasa masakan Gaziantep tempatan?"
Bahan:
15 biji terung kering
300 gr. mince
Setengah gelas nasi hancur
2 biji bawang
2 sudu besar sumac
1 sudu teh lada cili
2 sudu mentega
1 gelas air
4 sudu minyak sayuran
2 sudu besar pes tomato
1 sudu besar pes lada
1 sudu teh garam
1 sudu teh lada hitam
Separuh pasli
Persediaan untuk:
Masukkan bawang yang dihiris nipis ke dalam mangkuk. Taburkan 1 sudu teh garam di atasnya dan uli. Apabila bawang lembut, tambahkan setengah gelas beras dan uli sehingga nasi pecah. Masukkan 1 sudu pes lada, 2 sudu besar pes tomato, 2 sudu besar sumac, 1 sudu pencuci mulut lada hitam, 1 sudu pencuci mulut lada cabai, 4 sudu minyak sayuran, 2 sudu mentega dan setengah bungkus pasli cincang dan uli. Apabila semua bahan dicampurkan bersama, 300 gr. Masukkan daging lembu dan 1 gelas air dan uli. Setelah menguli campuran dengan baik, masukkan ke dalam terung kering. Letakkan terung secara mendatar di dalam kuali. Tambahkan air secukupnya ke kuali sehingga tidak naik di atas sayur-sayuran yang disumbat. Masukkan satu sudu teh garam di atasnya, tutup pinggan di atas terung dan letakkan penutup di atas dapur. Masak lebih kurang 30 minit dengan api sederhana. Keluarkan barang yang dimasak dari api dan letakkan di atas pinggan mangkuk dan sediakannya untuk diservis.
Klik di sini untuk resipi lada yang disumbat dengan daging!
