Keracunan ikan boleh mengakibatkan kematian
"Keracunan makanan kimia terjadi akibat pengambilan ikan seperti ikan tenggiri, bonito, toric, sardin dan garfish."
Ondokuz Mayıs University (OMÜ) Fakulti Perikanan Fakulti Teknologi Pemprosesan Perikanan Sinop Membantu Pensyarah. Bersekutu. Dr. Hülya Turan menyatakan bahawa peningkatan penggunaan produk perikanan segar dan diproses dalam beberapa tahun terakhir telah membawa masalah kesihatan yang penting, dan mengatakan bahawa ikan dan kerang yang dimakan sebagai mentah atau diproses berkesan dalam keracunan yang disebabkan oleh makanan laut. Turan menyatakan bahawa banyak produk makanan laut yang diperoleh dari laut dan air tawar lebih disukai kerana ia merupakan sumber vitamin dan mineral yang sangat baik dari segi pemakanan, tetapi ada pertimbangan dalam pemprosesan dan penggunaannya, Turan, makanan laut Turan menunjukkan bahawa keracunan makanan yang disebabkan oleh bahan kimia disebabkan oleh pengambilan ikan seperti ikan tenggiri, bonito, torik, sardin dan ikan mas, dan memberikan informasi berikut: "Ciri khas ikan ini adalah bahawa mereka adalah asam amino yang sangat bebas daging mereka.Racun histamin dapat dilihat akibat pengambilan ikan segar atau dalam tin, masin dan kering.Gejala keracunan bermula antara 5 minit hingga 3 jam setelah ikan dimakan. sensasi terbakar dan kesemutan di mulut, rasa logam dan muntah. Turan juga menyatakan bahawa keracunan histamin dapat dicegah dengan menjaga ikan pada suhu rendah setelah tertangkap, dengan mencegah pertumbuhan bakteria.
