assyrianconfederation.com

"Cara paling ampuh untuk memasarkan bahan makanan hari ini adalah dengan mendakwa bahawa ia adalah organik. Tetapi berapa banyak produk ini yang organik?"

Kata organik digunakan untuk makanan yang belum digunakan dalam pengeluaran dan pemprosesan ubat kimia dan antibiotik rutin dan yang belum diubah secara genetik. Kaedah pertanian organik bergantung pada kotoran haiwan dan menanam tanaman yang berbeza setiap tahun untuk memastikan kualiti tanah. Buah-buahan dan sayur-sayuran bukan organik sering terdedah kepada bahan kimia, baja kimia, lumpur yang mengandungi sisa kumbahan, bahan tambahan makanan, atau bahkan radiasi. Oleh itu, faedah utama makanan organik adalah dalam apa yang mereka 'tidak mengandung'.

Makanan organik yang diperakui sebenarnya tidak bebas daripada bahan tambahan dan bahan kimia; Mereka boleh terdedah kepada 32 daripada 290 bahan yang dibenarkan oleh Kesatuan Eropah. Setiap produk yang didakwa organik diharuskan oleh undang-undang untuk memasukkan simbol atau nombor (Persatuan Tanah, persatuan yang paling terkenal di Amerika dengan hak untuk mengeluarkan perakuan) dan memenuhi piawaian pemerintah.

Dalam banyak makanan berlabel organik (tetapi tidak diperakui) yang dijual di pasar raya, restoran, dan pasar terbuka, kami tidak mempunyai pilihan selain mempercayai tuntutan penjual. (Sekiranya ragu-ragu, tanyakan sumber makanan organik.) Di beberapa pasar, mereka dapat menuangkan sebidang tanah di atasnya dan menulis labelnya dengan tangan untuk memberi kesan makanan organik kepada sayur-sayuran dan buah-buahan. Tetapi kita boleh bergantung pada jenama terkenal kerana mereka tidak boleh mengambil risiko makanan yang mereka jual tidak organik.

APA YANG KITA PERLU TAHU

1. Sayuran dan buah-buahan organik tumbuh lebih perlahan kerana tidak ada bahan tambahan yang mendorong pertumbuhan. Rasa dan bau mereka juga lebih kuat. Mereka juga lebih berair, yang meningkatkan khasiatnya. (Lebih baik membeli makanan sejuk beku kerana dengan cara ini tahap vitamin dipelihara untuk jangka masa yang lebih lama). Tahap vitamin C didapati 22 peratus lebih tinggi dalam makanan organik, sementara minyak pati dalam susu organik 70 persen lebih tinggi daripada susu biasa).

2. Apabila anda membeli daging organik, anda kurang terdedah kepada makanan yang tidak diubahsuai secara genetik kerana ia tidak digunakan dalam pemakanan haiwan. Tetapi daging yang dihasilkan secara organik tidak selalu bebas daripada antibiotik. Walaupun tidak digunakan secara rutin, mereka mungkin telah digunakan untuk kesihatan haiwan.

3. Salad tidak boleh dicuci dengan air berklorin agar organik. Sebaliknya, ia dibungkus dalam kaedah 'atmosfera pembungkusan yang diubah suai', yang merupakan pilihan yang kurang kimia (kepekatan tinggi karbon dioksida, tahap oksigen yang rendah dan etilena yang tahan karat) tetapi bukan itu yang kami harapkan dari salad organik semata-mata.

4. Gula dan minyak organik mengandungi seberapa banyak kalori daripada versi anorganiknya. Oleh itu, sama ada organik atau tidak, jangan lupa untuk mengambil makanan ini secara sederhana.

5. Terdapat beberapa alamat di Istanbul di mana anda boleh mencari makanan organik. Anda boleh mengunjungi pasar ekologi yang ditubuhkan di Şişli pada hari Sabtu. Kedai Ecolife (www.ecolife.com.tr) dan Citylife juga merupakan alamat di mana anda boleh menemui banyak produk organik yang diperakui. Anda juga berpeluang membuat pesanan dalam talian, dari www.naturaturk.com dan www.epazaryeri.org.