Apa yang Perlu Dipertimbangkan Semasa Menyiapkan Makanan?

"Semua orang tahu bahawa anda tidak boleh makan buah-buahan dan sayur-sayuran tanpa mencucinya dengan bersih ... Namun, ini tidak cukup untuk diet yang sihat; anda juga harus tahu apa yang harus diperhatikan ketika menyiapkan makanan di dapur!"

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pendekatan yang lebih serius telah diperhatikan untuk menyediakan kebersihan di dapur. Sehingga reka bentuk dapur siap pakai yang baru diperiksa dari segi kebersihan dan dipasarkan. Namun, dibahaskan sama ada peraturan kebersihan diberi perhatian yang cukup ketika menyediakan makanan di dapur ini. Pakar mencadangkan bahawa lebih banyak sayur-sayuran dan buah-buahan harus dimasukkan ke dalam jadual untuk diet yang sihat. Memusatkan perhatian pada sup dan salad di dapur memang merupakan pilihan yang sangat baik dari segi kesihatan. Salad dan sup adalah makanan utama dalam senarai diet kerana kandungan kalori dan vitamin yang rendah. Walau bagaimanapun, semasa penyediaan makanan seperti itu, perlu berhati-hati agar tidak kehilangan khasiatnya. Terutama jika anda menggunakan makanan dalam tin. Kerana pertumbuhan mikroorganisma berbahaya dalam makanan dalam tin dan makanan yang dimasak hanyalah masalah masa. Pertumbuhan mikroorganisma biasanya disebabkan oleh penyediaan dan penyimpanan makanan di dapur dalam keadaan yang salah. Kesan perosak pada badan biasanya berlaku dalam aduan seperti sakit perut, mual dan muntah. Kajian yang diketuai oleh Pertubuhan Kesihatan Sedunia menunjukkan bahawa 13 daripada jenis jangkitan yang ditanggung oleh makanan 100% cenderung menyebabkan penyediaan makanan tanpa memperhatikan peraturan kebersihan.

Sekiranya anda tidak mahu kesihatan anda merosot, simpan makanan anda di dalam peti sejuk!

Peraturan kebersihan yang mesti anda ikuti disenaraikan seperti berikut:

Semasa membeli

Perhatikan produk yang anda beli. Periksa dahulu tarikh pembuatan dan tarikh luput. Jangan beli produk yang telah tamat tempoh. Juga, berhati-hati untuk tidak membeli kotak melengkung, pembungkusan berlubang dan bocor. Semasa membeli produk beku, pastikan produk tersebut tidak dicairkan setelah dibekukan. Sekiranya anda menemui titisan embun kecil atau aising pada produk, proses pencairan produk telah bermula. Juga, gunakan beg pelindung yang dihasilkan untuk mengangkut produk sejuk beku sehingga tidak mencair sehingga tiba di rumah anda. Gantikan mangkuk yoghurt yang cacat dan ditiup. Semasa membeli buah-buahan dan sayur-sayuran segar, kelihatan dan berbau harum.

Basuh tangan anda dengan kerap

Sebelum memasuki dapur untuk menyediakan makanan, selalu basuh tangan anda dengan sabun atau pembasmi kuman. Terutama ketika menyiapkan makanan dan mula menyiapkan makanan lain… Tangan menyentuh makanan serta tempat-tempat lain (rambut, mulut, hidung, tombol pintu, wang). Oleh itu, tangan adalah sumber pencemaran yang paling biasa. Oleh itu, kerap mencuci tangan adalah prinsip yang sangat penting dalam penyediaan makanan. Potong daging dan sayur-sayuran di permukaan yang bersih. Jangan gunakan papan pemotong yang sama untuk pelbagai jenis makanan. Contohnya, potong daging, sayur-sayuran, roti dan juga buah di papan pemotong yang berasingan. Sentiasa membasmi kuman semua barang seperti garpu, pisau dan sudu yang anda gunakan semasa penyediaan makanan dengan air pencuci. Pastikan menukar tuala anda dengan kerap kerana dapat memerangkap bakteria. Keringkan tangan anda dan sajikan pinggan dengan kain yang berasingan.Penyediaan dan penyimpanan makanan

Semakin banyak makanan yang diproses semasa penyediaan, semakin tinggi kemungkinan pencemaran dengan mikroorganisma. Contoh terbaik ialah menukar daging menjadi daging cincang, bebola daging yang disiapkan dengan daging cincang, pastri dan hidangan yang disumbat. Atas sebab ini, semasa menyediakan makanan, anda harus bertindak secepat mungkin, kerana ia berfungsi pada suhu bilik, dan simpan makanan yang diperlukan di dalam peti sejuk. Sekiranya kebersihan diri tidak diberi kepentingan dalam penyediaan makanan, maka bakteria akan lebih mudah mencemari makanan dan membiak di sana, membuang toksin. Makanan mentah yang berasal dari haiwan dan sayur-sayuran, seperti sayur-sayuran dan buah-buahan segar, dapat menyebarkan mikroba penyebab penyakit kepada orang yang sihat dan alam sekitar. Setiap makanan yang melalui proses memasak tidak boleh dianggap bebas dari mikroba ini. Kerana bentuk, jangka masa dan suhu proses pemanasan yang berlaku dapat memusnahkan beberapa mikroorganisma dalam makanan tersebut, tetapi mungkin tidak mempengaruhi yang lain. Biasanya semua mikroorganisma di permukaan mati semasa memasak, tetapi tidak semua bahagian dalamnya boleh dibunuh. Kadang kala mikrob patogen yang tidak tahan panas diketahui menyebabkan penyakit selepas memasak.

Jangan makan makanan yang mencurigakan yang boleh menyebabkan penyakit, terutama yang berjamur. Oleh kerana tidak mungkin membezakan cendawan beracun dengan mata, jangan memakan cendawan selain cendawan yang ditanam. Basuh makanan dengan teliti seperti sayur-sayuran dan buah-buahan yang akan dimakan mentah, sayur-sayuran segar dan buah-buahan kering untuk dimasak, dibersihkan dan siap dimasak ayam, ikan, potongan daging dan telur. Anda harus membasuh sayur-sayuran dan buah-buahan beberapa kali dengan banyak air setelah menyimpannya di dalam bekas berisi air sebentar untuk membersihkan habuk dan sisa-sisa tanah dan ubat. Sekiranya anda mengesyaki terdapat pencemaran serangga atau mikroorganisma, rendam sayur-sayuran segar dalam air masin atau berklorin selama 20 minit. Makanan juga harus dicegah daripada mencampurkan atau mencemari bahan toksik selain toksin yang dikeluarkan oleh bakteria. Terutama agen pembersih, racun serangga seperti DDT, di tempat yang jauh dari makanan; Ia harus disimpan dengan label, misalnya di bilik atau bilik bawah tanah yang digunakan sebagai bilik simpanan.

Mana yang lebih selamat?

Daging yang dimasak dengan mendidih, mendidih dalam sedikit air, mengukus, di dalam ketuhar atau dalam minyak, ayam dan ikan selamat. Sebaliknya, proses memisahkan daging dari tulang atau memotongnya mengurangkan tahap keyakinan terhadap kualiti ini. Bahagian dalam daging yang dimasak adalah steril. Telur rebus, souffle dan pencuci mulut telur panggang juga merupakan makanan yang selamat. Bakso yang dimasak dengan baik, pai daging cincang dan hidangan yang dimasak pada suhu mendidih juga selamat. Daging tanpa daging, cincang, dihiris dan sederhana atau kurang dimasak, ayam, telur rebus, telur dadar yang dimasak di atas dapur dan bukannya oven, pembalut sup telur, kek krim,

Dipanaskan dengan buruk, makanan yang meningkat boleh membahayakan kerana tidak dipanaskan hingga suhu panaskan semula. Oleh itu; Suhu yang akan digunakan semasa penyediaan, penyimpanan, memasak, hidangan dan pemanasan semula makanan mestilah mencukupi untuk mengelakkan pertumbuhan bakteria.

Jangan tinggalkan makanan pada suhu bilik semalaman. Sentiasa tutupnya untuk melindungi dari habuk dan serangga. Makanan hangat boleh membahayakan, beri perhatian khusus pada tahap ini. Setelah membeli makanan yang mudah rosak seperti daging, ayam, ikan, susu dan telur, letakkan segera di dalam peti sejuk tanpa menunggu. Bekukan daging dalam jumlah yang dibungkus rata dalam satu hidangan pada satu masa. Jangan beli telur yang pecah, retak dan kotor. Oleh kerana daging lembu dan daging giling tidak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama, makanlah dalam waktu yang singkat. Simpan sandwic di bawah 5 darjah dengan susu dan makanan tenusu, krim, makanan laut, daging sejuk, hors d'oeuvres, canape, sosej, salami, telur dan makanan telur, kek krim dan pencuci mulut, daging cincang.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found