Khasiat Daun

"Apa faedahnya daun bawang? Bagaimana memilih? Bagaimana menjaganya? Inilah jawapan untuk mereka semua ..."

Khasiat Daun

Daun, yang berkait rapat dengan bawang putih dan bawang, tergolong dalam keluarga "allium". Walaupun daun bawang dalam kategori "jika tidak, saya tidak akan menelefon" bagi banyak orang, itu adalah antara makanan yang disarankan oleh pakar untuk dikonsumsi lebih kerap kerana manfaat kesihatannya. Sekiranya anda menjalani diet, saya ingin mengingatkan bahawa 1 daun bawang (keseluruhan) hanya mempunyai 50 kalori. Leek, yang kaya dengan serat pemakanan yang mengatur pencernaan, juga merupakan sumber vitamin A, C, K dan B6 yang sangat baik. Satu-satunya kelemahan daun bawang adalah mengandungi natrium yang tinggi. Sekiranya anda memperhatikan jumlah natrium yang anda makan, anda tidak boleh makan daun bawang terlalu banyak.

Apa Manfaat Daun?

Vena: Flavonid yang disebut "kaempferol", yang telah didokumentasikan oleh banyak kajian, banyak terdapat pada daun bawang. Bahan ini melindungi lapisan urat daripada molekul oksigen yang terlalu aktif dan faktor pemusnah lain. Dalam beberapa kajian, hasil telah diperoleh bahawa "kaempferol" meningkatkan pengeluaran oksida nitrat dan dengan itu melegakan urat. Dengan ciri ini, daun bawang adalah antara sayuran yang boleh dimakan untuk mengurangkan tekanan darah tinggi.

Folat: Daun mengandungi "5-methyltetrahydrofolate" yang merupakan folat bioaktif. Selain menjadi vitamin yang menonjol terutama semasa kehamilan, folat menyumbang kepada penurunan tahap asid amino "homocysteine", yang membuka jalan bagi penyakit kardiovaskular.

Antioksidan: Leek mengandungi "polifenol" yang merupakan antioksidan yang kuat. Antioksidan ini melindungi daripada radikal bebas di dalam tubuh kita yang boleh menyebabkan pelbagai penyakit kronik.

Vitamin dan Mineral: Kaya dengan vitamin K, A, C, B6, mangan dan mineral zat besi, daun bawang berguna untuk pelbagai tujuan, dari membekalkan tenaga kepada badan kita dan menyumbang kepada perkembangan tulang dan tisu.

Kesihatan Tulang: Daun banyak terdapat dalam vitamin K, yang berperanan penting dalam kesihatan tulang dan pengawalan aliran darah. 100 gram daun bawang hampir mencukupi untuk memenuhi separuh daripada keperluan vitamin K harian. Vitamin K mengaktifkan protein yang disebut "osteocalcin", yang sangat penting untuk kesihatan tulang.

Kesihatan mata: Komponen yang disebut "lutein dan zeaxanthin" yang terdapat di daun bawang melindungi sel mata daripada tekanan oksidatif. Persatuan Optometrik Amerika menyenaraikan daun bawang, serta kangkung, bayam, kacang polong dan brokoli, antara makanan yang harus dimakan untuk mengurangkan risiko katarak yang berkaitan dengan usia yang meningkat.

Nilai Pemakanan Daun

100 gram daun bawang mentah;

54 kalori

18 mg natrium

2 g serat makanan

3 g gula

1484 IU vitamin A

10.7 mg vitamin C

0.8 mg vitamin E

41.8 mcg vitamin K

0,4 mg niasin

0.2 mg vitamin B6

57 mcg folat

52.5 mg kalsium

1.9 mg zat besi

24.9 mg magnesium

31.2 mg fosforus

160 mg kalium

0.1 mg zink

0.1 mg tembaga

0.4 mg mangan

Mengandungi 0.9 mcg selenium.

Daun mentah yang sama juga mengandungi 88.1 mg omega 3 dan 59.6 mg asid lemak omega 6.

Bagaimana Memilih dan Memelihara Daun?

Daun yang baik harus mempunyai daun hijau gelap dan bahagian bawah putih. Tidak boleh ada reput, retak atau menguning pada daun atau bahagian putih yang mengelilingi bahagian luar. Daun boleh dijumpai setiap bulan dalam setahun, tetapi masa terbaik adalah dari musim luruh hingga awal musim bunga. Daun segar harus disimpan di dalam peti sejuk tanpa mencuci. Dengan cara ini, ia dapat mengekalkan kesegaran antara 1 minggu hingga 10 hari. Menyimpannya dalam beg membantu sayur-sayuran mengekalkan kelembapannya. Sebiji daun bawang yang dimasak, mudah merosakkan, jadi jangan disimpan lebih lama dari 2 hari, walaupun di dalam peti sejuk. Setelah mendidih daun bawang selama 2-3 minit, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk dalam dan menyimpannya selama 3 bulan. Walau bagaimanapun, jika anda menggunakan kaedah ini, rasa dan teksturnya akan sedikit berubah semasa anda mengeluarkannya dari peti sejuk dan memasak.

Akibatnya, daun bawang; Ini adalah sayur yang menonjol dengan manfaat kesihatannya dan harus dimasukkan ke dalam makanan anda dengan vitamin, mineral dan antioksidan yang penting di dalamnya. Di samping itu, jika anda tidak gemar makan bawang atau bawang putih, anda boleh mengambil daun bawang dari keluarga yang sama sebagai alternatif untuk ini.

Sumber: makanan sedap


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found