assyrianconfederation.com

"Para pakar menarik perhatian pada kandungan garam pes lada yang tinggi, yang merupakan salah satu unsur masakan Turki yang sangat diperlukan dan terutama disiapkan di persekitaran rumah, dan mencadangkan agar orang dengan penggunaan garam terhad lebih suka pasta tomato industri."

Çukurova University Fakulti Kejuruteraan Makanan Ahli Fakulti Prof. Dr. Hasan Fenercioğlu berkata: "Lada segar adalah sayuran yang sangat kaya dengan vitamin C. Akan tetapi, teknik pengeringan sinar matahari yang digunakan semasa pengeluaran pes tomato menghilangkan ciri ini. Ia tidak mempunyai banyak nilai pemakanan selain vitamin A, yang disebabkan oleh pigmen kuning dan merah yang dikandungnya. Sebilangan besar garam yang digunakan serius mengancam kesihatan. Dalam kes ini, mereka yang mengikuti diet bebas garam, terutama pesakit jantung dan tekanan darah yang perlu mengambil garam dalam jumlah kecil, tidak seharusnya lebih suka pes tomato buatan sendiri. "Sangat sukakan pes lada AdanaFakulti Pertanian Universiti Çukurova, Jabatan Ekonomi Pertanian, Assoc. Dr. Aykut Gül mengatakan bahawa kajian yang mereka jalankan di Adana dan sekitarnya menunjukkan bahawa 85 peratus pengguna di rantau ini menggunakan pes lada dan 61 persen orang ini membuat pasta tomat itu sendiri. Memerhatikan bahawa orang yang membeli pasta lada dari luar negara kebanyakan melakukan pembelian ini dari keluarga yang mereka kenal, Gül menyatakan bahawa ciri-ciri pes tomato adalah warna, konsistensi dan kemasinan. Industri makanan belum sepenuhnya memenuhi permintaan pengguna dalam pes lada, dan penggunaan produk buatan sendiri adalah tinggi kerana ini. Apabila kita mempertimbangkannya dari segi ekonomi, muncul gambaran menarik. Namun, menurut angka tahun 2002, jika 1 kilo pasta lada buatan sendiri, kos rata-rata adalah 3 juta 350 ribu TL , dan yang dibeli dari luar negara ialah 2 juta 500 ribu TL.