assyrianconfederation.com

"Kefir adalah produk tenusu yang diperoleh dengan fermentasi susu. Dalam beberapa tahun terakhir, produk ini telah mulai dihasilkan di Eropah dan Amerika, dan dijual dalam jumlah yang terbatas di negara kita."

Kefir adalah produk tenusu yang diperoleh dengan memerah susu yang sering digunakan oleh orang yang tinggal di Kaukasus. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, produk ini mula dibuat di Eropah dan Amerika dan dihasilkan di jabatan Teknologi Fakulti Pertanian di negara kita dan dijual dalam jumlah yang terhad.Apa itu Kefir?Kefir adalah minuman susu dengan sejarah di mana penapaian etil alkohol dan asid laktik Kaukasia terbentuk bersama dengan biji-bijian Kefir. Kefir mempunyai struktur mikrobiologi yang sangat kompleks. Ukurannya bervariasi di area 0,5-3 cm dan terlihat seperti hazelnut atau kembang kol kecil berukuran gandum atau popcorn dalam warna putih, putih-kuning. 10 kali lebih banyak mikroba usus bermanfaat (100 trilion) sel mereka sendiri menjalani kehidupan bersama dengan. Mikroba usus yang bermanfaat (probiotik) membentuk lapisan usus pelindung yang menghalang bahan toksik dari persekitaran luaran masuk ke dalam darah, serta pelbagai manfaat. Perubahan keseimbangan mikroba yang sihat di dalam usus memihak kepada mikroba berbahaya, iaitu kemerosotan keseimbangan sempurna dalam usus menyebabkan sebilangan besar penyakit ivegen dan kronik. Selari dengan peningkatan penggunaan makanan halus dalam beberapa tahun kebelakangan ini, kurang penggunaan makanan fermentasi tradisional seperti acar, kefir, boza, pelbagai air garam, susu dan Pasteurisasi atau menambahkan antibiotik kepada mereka yang terlalu banyak makan, seperti yogurt, untuk menjadikannya masam atau tidak memotongnya, mengganggu probiotik yang sempurna keseimbangan badan kita.Probiotik - Prebiotik* Mikroorganisma Kefir yang memberi kesan positif kepada kesihatan manusia atau haiwan apabila dimakan dalam jumlah yang cukup disebut probiotik. * Bahan Kefir yang meningkatkan percambahan dan / atau merangsang aktiviti beberapa mikroorganisma dalam usus dan mempengaruhi kesihatan manusia atau haiwan secara positif (seperti serat makanan) disebut prebiotik * Probiotik = mikroba usus bermanfaat (bakteria dan kulat) * Usus manusia dewasa mengandungi 100 trilion (1.5 kg) bakteria dan kulat bermanfaat. Bilangan ini 10 kali ganda jumlah sel manusia. * Bakteria dan jamur ini, yang jumlahnya lebih dari 400, membentuk flora usus normal. * Bakteria dan kulat ini meletakkan selaput lendir usus dalam bentuk lapisan pelindung, yang membentuk permukaan 300 m2.Tugas probiotik* Menguatkan sistem ketahanan badan. * Melancarkan pencernaan makanan. * Mensintesis vitamin (vitamin K, biotin, B12, niasin, dan lain-lain). * Melindungi dinding usus dari bahan berbahaya dan mengurangkan kebolehtelapan usus. * Mencegah bahan berbahaya (toksin) dari memasuki aliran darah. Mencegah alahan dan eksim. * Mencegah pembentukan penyakit radang (radang) kronik. * Mencegah barah. * Melambatkan penuaan. * Melegakan kemurungan. * Mengurangkan gejala autisme. * Mencegah dan merawat cirit-birit. * Mencegah saluran kencing radang. * Merawat sembelit. * Untuk mengurangkan pembentukan batu ginjal (oksalat).Bagaimana kefir dibuat?Susu yang digunakan dalam penyediaan kefir direbus dan dipanaskan dalam bekas bukan logam (sebaiknya kaca) (jika susu bersih, mungkin tidak direbus). Keluarkan lapisan krim di atasnya dan buang 1 sudu besar ragi kefir dan campurkan susu sehingga sebati. Bekas itu ditinggalkan di suatu tempat untuk tinggal. Bekas yang akan ditapai dibawa dekat dengan dapur atau pemanas. Sekiranya suhu persekitaran rendah, bekas dibalut dengan kain. Dipastikan bahawa bekas berada pada suhu 20-30 ° C. Susu di dalam bekas biasanya membeku selepas 18-24 jam. Sekiranya jumlah ragi rendah dan persekitarannya sejuk, pembekuan akan ditunda. Susu yang ditapai ditapis melalui wire mesh bukan logam atau kain cheesecloth. Biji-bijian yang tinggal di saringan digunakan sebagai ragi lagi. Sekiranya ragi kefir (biji-bijian) tidak akan digunakan dengan segera, ia disimpan dalam balang kaca tertutup di dalam peti sejuk. Ada yang mencuci bijirin kefir sebelum menyimpannya. Sekiranya anda hendak mencuci, gunakan Air bebas klorin untuk mengelakkan kerosakan pada biji-bijian kefir. Apabila anda mahu bersembunyi, perlu memasukkan cukup air ke dalam gelas untuk menutup biji-bijian.Dari mana datangnya Kefir?Tanah air kefir adalah Kaukasus. Ini adalah produk susu fermentasi yang pertama kali dibuat oleh orang Turki di Asia Barat dan tersebar ke banyak negara hari ini. Kaukasia meminum Kefir sebagai ganti air dan menggunakannya sebagai ubat penenang masa muda. Menyebarkan ke seluruh dunia dari Kaukasus, orang Turki membawa minuman ini dan menyebarkannya ke seluruh dunia. Pada masa ini, institusi, terutamanya fakulti yang menjalankan penyelidikan saintifik, melakukan kajian serius mengenai manfaat Kefir dan mencapai hasil yang penting.Apa kebaikan Kefir? >>>Apa kebaikan Kefir?Kefir, yang sangat mudah digunakan (diminum) dan dicerna, mempunyai ciri pembaharuan sel. Kefir minuman keajaiban diyakini sebagai pemanjangan hidup, terutama kerana ia dapat mencegah keperitan zat di dalam usus. Kerana orang Kaukasia mengetahui faedah kefir, mereka memberi minuman kepada anak-anak mereka seperti air. Adalah tidak biasa untuk tinggal lebih dari satu abad di Kaukasus. Apabila rawatan ubat yang kaya dengan protein, lemak, laktosa dan mineral digunakan tanpa gangguan, ia akan mengurangkan kolesterol jahat dalam darah, menurunkan tekanan darah, mencairkan air kencing, mempermudah perjalanan bahan yang perlu dikeluarkan dari tubuh, mempercepat pergerakan usus , berjangkit, penyakit kuning, penyakit sendi, cirit-birit, sembelit, kehilangan darah., penyakit pundi kencing, masalah kelahiran, menurunkan gula dan yang paling penting, melambatkan barah.Kefir adalah makanan penting untuk pesakit dan kanak-kanak, TIDAK AKAN mudah dicerna dan kaya dengan protein. Malah kanak-kanak berumur 20-30 hari disyorkan untuk minum satu atau dua sudu sehari. doktor menasihatkan pesakitnya untuk minum kefir dan juga ubat-ubatan.Selain itu, kajian telah melaporkan bahawa kefir meningkatkan daya seksual pada lelaki dan wanita. Ia juga diketahui bahawa ia digunakan oleh wanita sebagai topeng kulit berkat pembaharuan sel.Ketua Jabatan Teknologi Tenusu, Fakulti Pertanian, Universiti Ankara. Dr. Emel SEZGİN menyatakan bahawa, menurut sebuah kajian yang dilakukan pada tikus di Jepun, zat-zat yang terkandung di dalam kefir menurunkan barah sebanyak 53.6% dan juga mengungkapkan bahawa kefir dapat mengurangi risiko kambuh kanker sebanyak 67% ketika digunakan dengan obat pencegah barah. dalam rawatan ulser tekanan darah tinggi, bronkitis dan pesakit asma.Siapa yang menggunakan kefir?Orang dari semua peringkat umur boleh menggunakan Kefir tanpa mengira usia. Ia tidak mempunyai kesan sampingan. Ia boleh diberikan walaupun kepada anak-anak.Adakah Pesakit Kefiri Lebih suka?Kefir meningkatkan daya tahan badan dan bermanfaat untuk sistem pencernaan. Ia mencegah faktor penyebab barah dalam usus. Ia bukan ubat, tetapi pesakit kanser lebih suka kefir kerana sifat ini. Kajian menunjukkan bahawa kefir juga baik untuk anoreksia dan insomnia.Biji KefirBiji Kefir; Ukuran hazelnut atau gandum, berwarna putih, putih-kuning, mempunyai kemunculan kembang kol kecil atau popcorn. Ukurannya berbeza antara 0,5-3 cm. Biji-bijian berperanan dalam penapaian susu, ciri yang paling penting ialah ia dapat disaring dan digunakan kembali pada akhir penapaian. Biji-bijian Kefir membentuk koloni kasein dan mikroorganisma yang mudah tumbuh antara satu sama lain. Ia mempunyai struktur mikrobiologi yang sangat kompleks. Penyelidik yang berbeza telah mengenal pasti bilangan, perkadaran dan jenis mikroorganisma yang berbeza dalam biji-bijian kefir yang mereka beli dari kawasan yang berlainan. Secara umum, terdapat bakteria asid laktik, ragi yang fermentasi dan tidak dapat fermentasi laktosa. Bakteria kumpulan enterokocci dan koliform juga terdapat pada sebilangan biji-bijian. Kultur Lyophilized dihasilkan dalam bentuk serbuk murni pada bijirin kefir. Di negara-negara Eropah dan A.S. Walaupun secara amnya kefir dihasilkan dari budaya murni, namun tidak mustahil untuk menghasilkan biji-bijian kefir dalam keadaan makmal di Rusia, Asia, Eropah Timur dan Timur Tengah.Nilai Pemakanan KefirKefir kaya dengan Mineral dan asid amino penting yang digunakan dalam fungsi asas badan dan pelbagai aktiviti. Protein dalam kefir adalah struktur yang dapat dicerna sebahagiannya dan oleh itu mudah dinilai oleh badan. Telah diketahui bahawa triptofan, yang banyak terdapat dalam kefir dan salah satu asid amino penting, kalsium dan magnesium, yang merupakan zat mineral, mempunyai kesan santai pada sistem saraf. Fosfor, mineral kedua paling banyak di dalam badan kita, memudahkan penggunaan karbohidrat, lemak dan protein untuk pengembangan sel dan memenuhi keperluan tenaga. Kefir juga kaya dengan vitamin B12, B1 dan K. Telah diketahui bahawa vitamin ini memberikan banyak manfaat untuk sistem ginjal, hati dan saraf serta penyakit kulit sekiranya pengambilannya mencukupi.Seperti apa kefir?Kefir serupa dengan yogurt atau ayran. Ia sudah diperam dengan cara yang serupa. Semasa disimpan, rasa menjadi masam dan nisbah alkohol, yang terlalu sedikit, meningkat.Adakah kefir berbahaya?Kefir tidak mengetahui bahaya. Jarang sekali, sebilangan orang tidak boleh menerima terlalu banyak kefir ketika mereka baru mula. Orang-orang ini harus meningkatkan jumlah kefir secara beransur-ansur. Walaupun beberapa orang dibersihkan dari toksin, beberapa gangguan mungkin berlaku pada tisu yang melaluinya toksin. Selepas beberapa saat, toksin akan keluar dari badan dan orang itu akan merasa sangat baik (krisis penyembuhan).Di mana saya boleh mendapatkan bijirin kefir?Anda boleh membeli kefir kefir dari beberapa fakulti, jamu atau kenalan seperti Fakulti Ege Ziraat. Beberapa syarikat juga telah mula menjual kefir siap pakai. Buat sendiri jika mungkin supaya kefir anda murah dan konsisten yang diinginkan.Bagaimana rupa bijirin kefir?Biji-bijian Kefir kelihatan seperti kembang kol tetapi mempunyai konsistensi getah. Selain daripada biji-bijian kefir, terdapat selaput lengket yang disebut kefir. Bakteria dan kulat bermanfaat hidup di dalam membran ini yang mereka buat sendiri.Haruskah biji-bijian kefir dipotong jika tumbuh terlalu besar?Jangan memotongnya jika biji-bijian kefir anda besar, jika tidak, kefir mungkin rosak oleh logam. Sebaiknya pisahkan dengan tangan yang lembut tanpa memerahnya.Bolehkah biji-bijian kefir bertahan selama-lamanya?Biji-bijian kefir kering boleh hilang setelah beberapa fermentasi. Tetapi ragi basah akan kekal sihat selamanya jika dijaga (bagaimana ia terjadi sejauh ini!) Jangan memerah butir kefir, jangan sentuh logam, jaga kebersihannya. Sekiranya anda tidak akan menggunakannya dalam jangka masa yang lama, simpan di tempat sejuk (lebih baik di dalam peti sejuk). Mereka yang ingin menyimpannya lebih lama boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk.Bagaimana saya dapat menanam bijirin kefir dengan lebih cepat? >>>Bagaimana saya dapat menanam bijirin kefir dengan lebih cepat?Semakin besar jumlah ragi dan semakin lama tempoh penapaian, semakin besar bijirin kefir. Tetapi selepas pembiakan titik tertentu menjadi perlahan. Sekiranya bijirin dan air dipisahkan, biji-bijian akan tumbuh lebih cepat jika ditanam semula.Bagaimana saya tahu jika kefir ditapai sepenuhnya?Ini biasanya berlaku dalam 24 jam pada suhu bilik. Masukkan tusuk gigi ke bijirin kefir. Sekiranya berdiri, kefir ditapai. Sekiranya batas antara biji-bijian dan whey tajam pada kefir yang anda fermentasi, ia menjadi kefir.Apa yang perlu saya lakukan untuk menyesuaikan rasa dan konsistensi kefir?Sekiranya kefir anda manis dan anda suka masam, lanjutkan tempoh penapaian hingga 48 jam. Semakin banyak kefir masam, semakin berguna. Di samping itu, jumlah alkohol meningkat. Sekiranya anda menginginkan kefir manis, jangan memanjangkan tempoh penapaian melebihi 24 jam dan menyimpan kefir di dalam peti sejuk. Sekiranya anda mahu kefir tidak tebal, simpan kefir buttermilk yang telah anda pisahkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.Apa yang perlu saya lakukan sekiranya saya mahu menangguhkan pembuatan kefir sebentar?Sekiranya anda tidak akan membuat kefir sebentar, letakkan ragi di rak peti sejuk. Oleh itu, pembiakan kefir akan menjadi perlahan. Beberapa hari boleh kekal seperti ini tanpa banyak perubahan. Sekiranya anda ingin menyimpannya lebih lama, masukkan susu kasar yang cukup untuk menutup biji-bijian kefir dan masukkan bekas ke dalam peti sejuk. Oleh itu, selama beberapa minggu, kefir tidak menunjukkan pertumbuhan yang berlebihan.Susu mana yang harus saya gunakan untuk kefir?Yang paling disukai adalah susu kambing mentah, seperti yang dilakukan oleh orang-orang Turki Kuno dan Asia Tengah. Mungkin juga susu haiwan lain. Lebih suka susu haiwan penggembalaan daripada memberi makan. Susu pasar bukanlah pilihan yang baik. Antaranya, pilih susu botol setiap hari. Jangan memilih susu kotak (ada juga yang tidak diperam).Berapa banyak kefir yang harus saya makan?Semakin banyak yogurt yang anda makan, semakin banyak. Pertama minum secawan teh, kemudian tingkatkan jumlahnya sedikit demi sedikit. Biasanya 250-1000 mL dimakan. Orang dengan penyakit kronik disyorkan untuk menggunakan sekurang-kurangnya satu Liter.Adakah kefir ditambah pada makanan panas?Kefir Boleh ditambah ke dalam hidangan panas atau dimasak. Sekiranya anda ingin mendapatkan kesan maksimum dari kefir, jangan biarkan ia panas. Kerana ini akan membunuh mikroba yang bermanfaat di dalamnya.Bolehkah kefir dibuat dengan bahan bukan tenusu?Ya, ia boleh dilakukan. Namun, mesti ada gula dalam cecair yang dapat bertahan hidup mikroba kefir. Kefire yang dibuat dengan jus buah atau air gula disebut air kefir. Kefir ini biasanya memakan masa lebih lama untuk ditapai.Apakah perbezaan antara kefir dan yogurt?Kedua-duanya diperoleh hasil penapaian susu. Mereka sangat mirip satu sama lain dalam penampilan. Yogurt adalah prebiotik, yang bermaksud meningkatkan pembiakan probiotik. Kefir adalah probiotik.Dengan kata lain, ia sendiri adalah mikroorganisma yang berguna. Hanya ada bifidobacteria dan lactobacilli sebagai mikroorganisma dalam yogurt (mereka tidak mempunyai yogurt pasar). Di samping itu, terdapat bakteria seperti Lactobacillus Caucasus, Leuconostoc, acetobacter dan streptococci, dan kulat seperti Saccharomyces kefir dan Torula kefir. Hasilnya, yogurt yang dibuat di rumah sangat baik untuk kesihatan anda, dan kefir lebih baik dari itu. Kefir menghalang pembentukan tumor atau mengurangkan perkembangan yang ada.Kefir dan vitaminMikroorganisma dalam kefir mensintesis vitamin yang banyak (vitamin K, vitamin B1, asid pan-tothenic, niasin, asid folik B12, dan biotin). Biotin yang dihasilkan oleh mikroorganisma kefir juga meningkatkan penyerapan vitamin B yang lain.Kelebihan Kefir* Meningkatkan daya tahan terhadap jangkitan mikroba, * Menghilangkan keletihan kronik dengan aroma yang menyegarkan, * Mengurangkan tekanan, menenangkan dan menurunkan kolesterol, * Menguatkan sistem saraf, * Menghilangkan insomnia dan kemurungan saraf, * Mencegah kekejangan vaskular dan kontraksi otot, * Mengatur dan menyeimbangkan tekanan darah tinggi * Menghilangkan gangguan darah dan membersihkan darah, * Menyembuhkan penyakit hati, * Menjadikan kulit cantik dan bersinar, * Baik untuk eksim dan penyakit kulit yang serupa, * Menyembuhkan luka dan luka bakar dengan cepat, * Merawat jangkitan saluran kencing , * Penyakit perut dan usus Ia baik, * Baik untuk penyakit pundi hempedu dan buah pinggang, * Ini mengatur sistem pencernaan dengan sempurna, * Penting untuk diet yang sihat, mencegah kenaikan berat badan.Faedah kefir yang tidak berkesudahan >>>Kelebihan Kefir* Dari bayi hingga remaja; Ini memberi kesan positif kepada perkembangan tulang dan gigi serta perkembangan tisu dan otot yang sihat. * Memberi sokongan vitamin, mineral dan protein yang diperlukan untuk perkembangan tubuh. * Ini meningkatkan daya tahan terhadap jangkitan mikrob kerana ia menguatkan sistem imun. * Mengurangkan risiko kesihatan anak-anak yang mengonsumsi coklat, gula dan gula-gula getah berlebihan. * Mencegah kerosakan gigi * Memberi pencernaan gula dan menukar gula menjadi tenaga * Menambah selera makan dan memberi sokongan yang kuat untuk pemakanan * Ia berkesan melawan cirit-birit dan sembelit * Mencegah anemia dan menghilangkan gangguan darah. * Menguatkan penglihatan * Memberi penyembuhan luka dan luka yang cepat * Memberi sumbangan yang signifikan terhadap perkembangan kecerdasan dan aktiviti mental * Menciptakan ketahanan terhadap Asma dan Alergi * Ia adalah minuman susu yang enak yang memberikan perlindungan semula jadi dan pemakanan yang selamat untuk pertumbuhan anak-anak. * Ini membantu meningkatkan ketinggian dan perkembangan yang sihat. * Ini menambahkan aktiviti positif pada remaja. * Ini membantu pembentukan keseimbangan hormon. * Ini memberikan sokongan yang sangat baik untuk tenaga yang diperlukan. * Ini memberikan sumbangan unik untuk perkembangan mental dan fizikal. dinamisme. * Ia membina sistem pencernaan dan memberi nutrisi sepenuhnya. * Ini membantu sintesis protein secara positif semasa pencernaan. * Membina flora usus. * Mengatur fungsi ginjal. * Ia bertindak sebagai simbiotik simen dengan struktur kolaborasinya antara vitamin dan mineral Ia memberi kesan positif. * Ia mencegah berminyak dan kelemumur pada kulit. Menguatkan rambut. * Membantu menghentikan pendarahan pada pendarahan dalaman dan luaran. * Memberi penyembuhan luka bakar yang cepat. * Membaiki tisu. * Menjaga keseimbangan cecair badan pada tahap optimum. * Ini memberi kesan positif kepada sintesis dan pembaharuan DNA. Ia adalah rakan yang tidak dapat dilupakan untuk tempoh untuk menjadi masa yang aktif, bertenaga dan aktif. * Ini memberikan kelangsungan perasaan awet muda dan semangat. * Ini adalah pelindung pelindung terhadap keletihan dan tekanan. * Ia memberikan aktiviti dalam kesinambungan fungsi seksual. Mengimbangkan closterol dan menurunkan tekanan darah tinggi. * Ia mencegah arteriosklerosis dan risiko serangan jantung. * Ia menghilangkan insomnia. Ini adalah kedai tenaga bagi mereka yang bersukan. * Ia memberikan keselesaan, bersantai dan bersantai dengan kukuk yang menyegarkan, menyenangkan dan keunikan. * Ini menambahkan keseronokan pada makanan anda. * Ini memudahkan pencernaan. * Merupakan minuman paling ideal untuk mereka yang berdiet. * Tidak menambah berat badan dan membuat sintesis pemakanan. Ia menjadikan badan kuat dan kelangsungan pemakanan. * Ia mencegah pengecutan otot dan kekejangan. * Ia berkesan terhadap selulit. * Ia mengandungi fungsi menganalisis adiposa tisu. * Ini mengatur lalu lintas dalam sistem pencernaan. * Ia segera mencegah pembentukan banyak penyakit. Ia memberi kesan positif pada hormon testosteron, kortison, insulin, trioid, serotonin dan adrenal. * Ini menyumbang kepada pengeluaran yang teratur dan efisien rembesan dengan asid perut. * Meneutralkan sianida yang memasuki badan. * Ia membantu mereka yang mengambil pil kawalan kelahiran dan ubat diuretik. * Oleh kerana ubat antibiotik membunuh semua vitamin dan bakteria di dalam badan; Ia bertindak sebagai antibiotik semula jadi dengan mewujudkan pertahanan semula jadi dan tentera perang. * Kerana sentiasa menyusun semula sistem saraf, ia memberikan ketenangan dan keselesaan dengan membentuk struktur yang kuat seperti baja. * Ia menyumbang kepada pembaharuan sel dengan sifat antioksidannya. * Ia mengurangkan risiko dalam tempoh menopaus. * Ini melambatkan keausan dan penuaan yang berlebihan. * Ia mencegah arteriosklerosis. * Merupakan arkitek metabolisme untuk jangka hayat yang panjang dan sihat. Memberi sokongan untuk menjaga tulang dan otot kuat. * Menciptakan ketahanan terhadap osteoporosis dan penyakit Alzheimer. * Ia diketahui mempunyai kesan pencegahan pada banyak barah, terutamanya kanser prostat dan usus. * Ia berkesan terhadap kontraksi otot dan lumpuh. * Meningkatkan kekuatan terhadap kelemahan kronik. * Mengurangkan rasa mati rasa dan kesemutan di tangan dan kaki akibat keradangan saraf * Mencegah kelemahan visual dan pembentukan katarak * Mengurangkan kesan negatif radikal bebas, logam berat dan gas toksik pada badan. * Membuat peningkatan positif terhadap kemurungan kronik * Sistematik penuaan muda. * Ini adalah rakan semulajadi yang sangat diperlukan untuk usia tua yang bahagia.